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白居易招刘十九饮的什么酒

作者: 威尼斯欢乐娱人城2299下载|来源: http://www.fehkd.com|栏目:威尼斯易记域名5139vip|    日期:2021-03-30

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  太行山行道岭中镇诗社村舍,诗人们每把酒谈诗,一日有人停杯忽问白居易招刘十九饮的什么酒,而命山人考证。山人疏慵,不能细考,仅就所读文献略作梳理。

  白居易的五言绝句《问刘十九》:“绿蚁新醅酒,红泥小火炉。晚来天欲雪,能饮一杯无?”一千多年来深受人们喜爱,至今仍被广为传诵和引用。此外,白居易《六年冬暮赠崔常侍晦叔》又有“香开绿蚁酒,暖拥褐绫裘”句。绿蚁,指浮在酒上的绿色泡沫,唐时还往往作为酒的代名词,如李百药、罗隐、李珣等皆有“倾绿蚁”语。新醅酒,指新酿出来的酒。白居易招刘十九来饮的“绿蚁新醅酒”,究竟是一种什么酒呢?

  白居易《白氏长庆集》里,与《问刘十九》载于同卷的《蔷薇正开春酒初熟,因招刘十九张大夫崔二十四同饮》,为我们透露了一点资讯。这首诗为:“瓮头竹叶经春熟,阶底蔷薇入夏开。似火浅深红压架,如饧气味绿黏台。试将诗句相招去,倘有风情或可来。明日早花应更好,心期同醉卯时杯。”说开春初熟之佳酿,叫“竹叶”酒。罗隐《送魏校书兼呈曹使君》“村店酒旗沽竹叶,野桥梅雨泊芦花”,也说村店有竹叶酒可沽。这种叫法,早在南北朝时已有,庾信《春日离合诗》:“三春竹叶酒。一曲鹍鸡弦。”只是到唐代更得诗人青睐。武周时《十道四蕃志》有“宜城竹叶酒”的记载,称为“美酒”。白居易《钱湖州以箬下酒李苏州以五酘酒相次寄到,无因同饮,聊咏所怀》有“倾如竹叶盈尊绿”句,说友人所赠箬下酒和五酘酒均如竹叶酒一样“盈樽绿”。从“绿黏台”与“盈樽绿”可知,竹叶酒的颜色不但呈绿色,而且绿得较深。那么这绿色的竹叶酒,究竟是一种什么样的酒?或者说是怎么一回事呢?

  白居易《渭村退居寄礼部崔侍郎翰林钱舍人诗一百韵》有“球簇桃花绮,歌巡竹叶觞”句,《日高卧》又有“小青衣动桃根起,嫩绿醅浮竹叶新。”从“竹叶觞”和“浮竹叶”来看,这里“竹叶”非酒名,而是说酒里有竹叶。更有力的佐证是早在白居易之前,武则天《游九龙潭》诗有句云:“酒中浮竹叶,杯上写芙蓉。”这就是说,所谓竹叶酒,是酒里放入了竹叶。所放竹叶,当然以春天新长出的嫩叶为好,所以白居易《忆江南》有“吴酒一杯春竹叶,吴娃双舞醉芙蓉”句,其好友刘禹锡《忆江南》也有“犹有桃花流水上,无辞竹叶醉尊前”句。白居易的竹叶酒诗多作于南方,应感谢当地气候条件,使他一年四季都有青竹叶可入酒。

  白居易又一首提到竹叶酒的《咏家酝十韵》谈到“曲糵”,即酒曲,联系到上文所引诗中的“如饧气味”(饧,麦芽之类,亦为曲糵),所酿之酒为曲酒,系传统酿法。白居易和唐代其他诗人诗中屡见“白酒”一词,似多就酒的颜色而言,而非酒名。唐时白酒是否如今酒业分类意义的白酒即烧酒,不属本文谈论范畴,留给酒史专家们去探究吧。我们只是从酒的颜色因竹叶而发绿可以推知,其酒本清而无色,愈清品质愈佳。

  至此,我们或可大体知道,白居易招刘十九饮的、唐代许多诗人爱饮的竹叶酒,本为白色清酒,饮前酒里放入绿竹叶,取其色与味。而且有健身之效,《本草纲目》云:“竹叶酒:治诸风热病。”

  试想,唐代诗人与友人饮酒,尤其是下雪天相对而饮,青绿的颜色加上甘洌清香的味道,一杯下肚,心舒身暖,所乐何极。再加谈艺吟诗,是何等情味也!所以看着天要下雪了,白乐天问刘十九“能饮一杯无”?

  以至宋代,诗人们也仍然喜饮竹叶酒,大诗人苏东坡、陆放翁诗中都提到“竹叶酒”。不但著名词人张元干《浣溪沙》有“竹叶传杯惊老眼”句,而且宋高宗赵构《渔父词》也说“竹叶酒,柳花毡。有意沙鸥伴我眠”。惊叹也好,惬意也好,都显示了对竹叶酒情有独钟。

  至迟在南北朝时就已出现、唐宋诗人们喜饮的竹叶酒,不知何时失传,总之后来没有那样的饮法了。虽久已失传,但现在以“竹叶”为品名或商标的酒,自然还是因了古代诗人之故,而欲沾些风雅之气。与白居易等人的诗还算多少有点关系,可惜与竹叶已无关了。尽管如此,当代诗人若招诗友饮酒,尤其是雪天聚饮,似乎还是饮青绿颜色的酒,会更多兴味。

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